Скорее, у медработников сырые данные, не дорисованные до статистики, а потому они видят, кто и как болеет. А также, кто и как не болеет.

Плюс они знают, как и чем лечиться. Пробегала информация, что немецкие врачи -- вторая после детей группа населения по минимальности потерь от COVID-19.

Короче, вполне резонная оценка рисков с учётом дополнительной информации. Не говоря о том, что в первую волну значительная часть уже переболела без подтверждения ПЦР, который сначала был совсем неточен, а сейчас тоже далеко не идеален.