Каждый человек уникален. При изготовлении "науки" этот разброс и специфические условия просто выкидывают из рассмотрения. Даже в физике 80% научных статей -- лажа.

А доктору надо быть внимательным к мелочам, потому что от этого зависит, выживет ли пациент.

Если серьёзно заниматься качеством, понятно почему надо верить практикам, а не науке.