Чтобы заплатить 1000 евро зарплаты сотруднику их надо откуда-то взять. Если не рассматривать схематозы "берем кредит, разворовываем, банкротимся, начинаем с начала", то эта тыща и будет "проданной добавочной стоимостью", будь ты хоть трижды В2В - к каждому евро ФОП обязательно "параллельным потоком" идет 19% VAT в бюджет.