Этнографическое
Jun. 14th, 2013 05:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vit_rВкусовые ощущения развивались в процессе эволюции, и задача их - определить, качественная ли еда, опасная ли, полезная или вредная.
Но этот мощнейший механизм используется в наше время не по назначению. Поварское и кулинарное искусство в том и состоит, чтобы вкусовые рецепторы обмануть. Сдобрить приправами какую-нибудь дрянь. Напихать несъедобного для объёма и не полезного для увеличения сроков хранения.
Уже давно начал замечать, что для себя готовлю пищу, нагло попирающую высокое искусство вкусовой композиции. Коротко можно назвать это хрючилом. То есть смесь из простых и по возможности чистых продуктов, требующая для своего приготовления минимального количества времени и усилий. В принципе, я могу пол часа колдовать у плиты, но обычно предпочитаю подход «положил, включил, выключил, вынул.». Эстетическая составляющая по желанию может присутствовать, но не обязательна.
Почему все менеджеры жирненькие? Потому что социализируются, а социализация эта происходит за трапезой. И, пусть, ресторан, а не МакДональдс, но порции немецкие. А это не просто наесться. Это набить желудок под завязку. Впрочем, натренированным менеджерам такое не проблема.
Иногда хожу с коллегами в столовку. То, что берут дамы, мне хватит дня на полтора. При этом на меня ещё косятся, почему столько салатов и отчего не беру десерт. Было бы в этом десерте что-то вкусное кроме сахара... Короче, вхождение в коллектив даётся мне тяжело. Если есть возможность, стараюсь обходить стороной этот важный для трудового коллектива процесс.
Но этот мощнейший механизм используется в наше время не по назначению. Поварское и кулинарное искусство в том и состоит, чтобы вкусовые рецепторы обмануть. Сдобрить приправами какую-нибудь дрянь. Напихать несъедобного для объёма и не полезного для увеличения сроков хранения.
Уже давно начал замечать, что для себя готовлю пищу, нагло попирающую высокое искусство вкусовой композиции. Коротко можно назвать это хрючилом. То есть смесь из простых и по возможности чистых продуктов, требующая для своего приготовления минимального количества времени и усилий. В принципе, я могу пол часа колдовать у плиты, но обычно предпочитаю подход «положил, включил, выключил, вынул.». Эстетическая составляющая по желанию может присутствовать, но не обязательна.
Почему все менеджеры жирненькие? Потому что социализируются, а социализация эта происходит за трапезой. И, пусть, ресторан, а не МакДональдс, но порции немецкие. А это не просто наесться. Это набить желудок под завязку. Впрочем, натренированным менеджерам такое не проблема.
Иногда хожу с коллегами в столовку. То, что берут дамы, мне хватит дня на полтора. При этом на меня ещё косятся, почему столько салатов и отчего не беру десерт. Было бы в этом десерте что-то вкусное кроме сахара... Короче, вхождение в коллектив даётся мне тяжело. Если есть возможность, стараюсь обходить стороной этот важный для трудового коллектива процесс.
